Kasknopfle adalah hidangan tradisional khas Austria yang terkenal dengan kombinasi mie kenyal, keju leleh, dan mentega gurih. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin karena memberikan kehangatan dan kenikmatan dalam setiap suapan. Berikut resep sederhana untuk membuat Käsknöpfle yang lezat dan bergizi.
Bahan-Bahan:
Adonan Knöpfle:
- 300 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 150 ml air
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica
Saus Keju:
- 200 gram keju Emmental atau Gruyère, serut halus
- 50 gram mentega
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- Garam dan merica secukupnya
Topping:
- Bawang goreng (opsional)
Cara Membuat:
- Buat Adonan Knöpfle:
- Campurkan tepung terigu, telur, air, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk hingga adonan halus dan sedikit kental.
- Didihkan air dalam panci besar yang sudah diberi sedikit garam. Setelah air mendidih, gunakan saringan atau alat knöpfle untuk membuat bola-bola kecil dari adonan. Masak bola-bola adonan hingga mereka mengapung ke permukaan air, sekitar 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
- Masak Saus Keju:
- Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga kecokelatan dan harum.
- Setelah bawang matang, tambahkan keju serut dan aduk hingga keju meleleh dan tercampur rata dengan mentega. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Gabungkan Knöpfle dan Saus Keju:
- Masukkan bola-bola Knöpfle yang sudah matang ke dalam saus keju. Aduk rata hingga bola-bola adonan terlapisi saus keju yang creamy dan lezat.
- Penyajian:
- Sajikan Käsknöpfle dalam piring, dan jika suka, taburi dengan bawang goreng untuk rasa gurih dan tambahan tekstur renyah.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan bacon atau daging asap ke dalam saus keju.
- Jika ingin saus lebih kental, tambahkan sedikit krim kental atau susu.
Nikmati Käsknöpfle yang lezat dan mengenyangkan ini sebagai hidangan penghangat yang sempurna di cuaca dingin. Dengan keju yang meleleh dan mie kenyal, hidangan ini pasti akan membuat Anda merasa puas dan kenyang!
