KPPNBOJONEGORO – Binte Biluhuta, juga dikenal sebagai Binte Bolota atau Milu Siram, adalah sebuah hidangan sop jagung khas dari Gorontalo, Indonesia. Hidangan ini merupakan perpaduan sempurna dari rasa gurih dan segar dengan tekstur yang kaya. Binte Biluhuta tidak hanya menyajikan kekayaan rasa, tetapi juga nutrisi dari berbagai sayuran yang digunakan dalam resepnya. Berikut adalah beberapa variasi resep Binte Biluhuta yang dapat Anda coba di rumah.
Resep Dasar Binte Biluhuta
Bahan-bahan:
- Jagung manis, pipil – 2 buah
- Ikan tuna atau ikan cakalang, direbus dan disuwir – 200 gram
- Air – 1 liter
- Labu siam, potong dadu – 1 buah
- Daun kemangi – 1 genggam
- Daun bawang, iris halus – 2 batang
- Jeruk nipis – 1 buah
- Garam dan gula pasir – secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah – 5 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Cabai merah – 3 buah
- Cabai rawit (opsional) – sesuai selera
- Tomat – 1 buah
Langkah Pembuatan:
- Rebus jagung pipil dalam air hingga matang, sisihkan bersama dengan air rebusannya sebagai kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu tuangkan ke dalam rebusan jagung.
- Tambahkan potongan labu siam ke dalam rebusan, masak hingga labu siam lembut.
- Masukkan suwiran ikan, masak hingga semua bahan matang.
- Sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi dan daun bawang.
- Sajikan panas dengan perasan jeruk nipis, garam, dan gula secukupnya.
Variasi Resep Binte Biluhuta
Binte Biluhuta dengan Udang:
- Tambahkan udang yang sudah dibersihkan bersamaan dengan suwiran ikan untuk variasi rasa dan tekstur.
Binte Biluhuta Vegetarian:
- Ganti ikan dengan tahu atau tempe yang telah digoreng dan disuwir untuk opsi vegetarian.
- Tambahkan berbagai jenis sayuran seperti wortel, kacang panjang, atau bayam.
Binte Biluhuta dengan Kelapa:
- Tambahkan santan kelapa pada tahap akhir memasak untuk memberikan rasa gurih yang lebih kaya.
Penutup:
Binte Biluhuta adalah contoh kaya rasa dari kuliner Indonesia yang mengutamakan kesegaran bahan dan kekayaan rempah. Resep di atas dapat diadaptasi sesuai dengan selera atau ketersediaan bahan di daerah Anda. Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu sarapan atau makan siang yang mengenyangkan dan penuh nutrisi. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan Binte Biluhuta!