Nasi Kuning – Warisan Kuliner Nusantara

KPPNBOJONEGORO – Nasi kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sering disajikan dalam berbagai acara, seperti perayaan, upacara adat, atau sekedar sebagai menu sarapan yang istimewa. Warna kuning yang khas berasal dari penggunaan kunyit sebagai salah satu bumbunya, yang tidak hanya memberikan warna yang cantik tetapi juga aroma yang khas dan manfaat kesehatan. Berikut ini adalah resep nasi kuning yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

• 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sdt kunyit bubuk atau 3 cm kunyit segar, dihaluskan
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sdt gula pasir (opsional)
• Daun pandan, simpulkan (opsional untuk aroma)
• Air secukupnya

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bumbu:
   • Siapkan bumbu seperti daun salam, lengkuas, serai, kunyit, garam, dan gula.
2. Mengolah Santan:
   • Campur santan dengan bumbu yang telah disiapkan dalam panci.
   • Masak santan dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih untuk mencegah santan pecah.
3. Memasak Nasi:
   • Setelah santan mendidih, masukkan beras yang telah dicuci dan tiriskan.
   • Aduk sampai beras tercampur rata dengan santan dan bumbu.
   • Masak dengan api kecil hingga santan mulai meresap dan mengering.
4. Pengukusan:
   • Setelah santan meresap, pindahkan beras ke dalam dandang untuk dikukus.
   • Kukus nasi selama kurang lebih 30 menit atau sampai nasi benar-benar matang dan teksturnya menjadi pulen.
5. Penyelesaian dan Penyajian:
   • Setelah nasi matang, angkat dan aduk nasi untuk memastikan uap panasnya merata sebelum disajikan.
   • Nasi kuning siap disajikan dengan lauk pauk yang beragam, seperti ayam goreng, sambal goreng ati, perkedel kentang, telur balado, bihun goreng, dan kerupuk.

Tips Penyajian:

Nasi kuning sering disajikan dalam bentuk tumpeng sebagai simbol kebersamaan dan syukur dalam acara-acara khusus. Namun, untuk konsumsi sehari-hari, nasi kuning bisa disajikan dalam porsi yang lebih sederhana bersama dengan lauk pauk yang diinginkan.

Penutup:

Nasi kuning tidak hanya menawarkan kenikmatan rasa tetapi juga nilai budaya yang mendalam. Resep ini dapat menjadi cara untuk melestarikan tradisi kuliner Indonesia sekaligus mengenalkan kekayaan rasa masakan Nusantara kepada keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan nasi kuning di rumah Anda!