KPPNBOJONEGORO – Tinutuan, atau dikenal juga dengan bubur Manado, adalah salah satu makanan khas dari Sulawesi Utara yang telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia. Tinutuan merupakan semacam bubur yang terbuat dari berbagai macam sayuran dan kadang-kadang ditambahkan dengan jagung manis. Makanan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena kandungan gizinya yang tinggi. Berikut adalah resep untuk membuat Tinutuan yang bisa Anda nikmati bersama keluarga di rumah.
Resep Tinutuan
Bahan Utama:
- Beras, cuci bersih – 200 gram
- Air – 2 liter
- Jagung manis, pipil – 1 buah
- Labu kuning, potong dadu – 150 gram
- Ubi jalar, potong dadu – 150 gram
- Daun kangkung, potong kasar – 100 gram
- Bayam, potong kasar – 100 gram
Bahan Tambahan:
- Garam – secukupnya
- Merica bubuk – secukupnya
- Kaldu sayur atau ayam (opsional) – secukupnya
Bumbu Halus (opsional untuk menambah cita rasa):
- Bawang putih – 3 siung
- Bawang merah – 4 butir
Pelengkap:
- Sambal roa atau sambal dabu-dabu
- Ikan asin, goreng kering
- Perkedel jagung
- Daun kemangi
Cara Membuat:
- Persiapan Bahan:
- Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Kupas dan cuci bersih sayuran yang diperlukan.
- Membuat Bubur:
- Didihkan air dalam panci yang cukup besar.
- Masukkan beras yang telah dicuci bersih. Masak dengan api sedang sambil diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
- Pengolahan Sayuran:
- Setelah beras mulai pecah dan berubah menjadi bubur, masukkan labu kuning dan ubi jalar. Masak hingga sayuran mulai empuk.
- Menambahkan Jagung:
- Tambahkan jagung manis yang telah dipipil ke dalam bubur. Aduk terus menerus agar bubur tidak menggumpal.
- Penambahan Bumbu:
- Jika Anda menggunakan bumbu halus, tumis terlebih dahulu hingga harum kemudian masukkan ke dalam bubur. Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Jika menggunakan kaldu, tambahkan pada tahap ini.
- Menambahkan Daun Hijau:
- Saat bubur hampir matang dan sayur mulai lembut, masukkan daun kangkung dan bayam. Masak hingga semua bahan matang sempurna.
- Penyelesaian:
- Cicipi dan sesuaikan rasa bubur tinutuan. Pastikan rasa garam dan merica sudah pas.
- Penyajian:
- Sajikan bubur tinutuan selagi hangat dengan pelengkap seperti sambal, ikan asin, perkedel jagung, dan daun kemangi.
Penutup:
Tinutuan adalah santapan yang sempurna untuk sarapan karena ringan namun mengenyangkan dan kaya akan nutrisi. Keunikan dari bubur ini terletak pada penggunaan berbagai macam sayuran yang memberikan warna dan tekstur yang beragam. Resep ini sangat fleksibel, Anda dapat menambahkan atau mengurangi sayuran sesuai dengan selera atau ketersediaan bahan. Selamat mencoba membuat Tinutuan dan semoga dapat menambah variasi menu sehat bagi keluarga Anda di rumah.