KPPNBOJONEGORO.NET – Pad Thai adalah salah satu hidangan ikonik dari Thailand, dikenal dengan paduan rasanya yang kaya dan tekstur yang unik. Versi seafood dari Pad Thai menawarkan kelezatan tambahan dari berbagai hasil laut, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna bagi pecinta makanan laut. Berikut adalah resep Pad Thai Seafood yang lezat dan tidak terlalu sulit untuk dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Utama:
- 200 gram mi beras datar (pad thai noodles), rendam dalam air hangat hingga lunak
- 100 gram udang, bersihkan dan kupas
- 100 gram cumi, potong cincin atau sesuai selera
- 50 gram kerang hijau atau kerang darah, bersihkan
- 50 gram tauge
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 2 butir telur
- 1/2 cangkir kacang tanah, sangrai dan cincang kasar
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar, untuk garnish
- 1 buah jeruk nipis, potong menjadi wedges
- Minyak sayur untuk menumis
Bumbu Pad Thai:
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm pasta tamarind atau air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
- 1-2 sdm gula merah, sesuaikan dengan selera
- 1-2 sdt cabe bubuk atau serpihan cabe kering (opsional)
- Air matang secukupnya (jika diperlukan)
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bumbu:
a. Campur kecap ikan, pasta tamarind, kecap manis, gula merah, dan cabe bubuk dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.
- Menumis Seafood:
a. Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar atau penggorengan anti lengket di atas api sedang.
b. Tumis udang, cumi, dan kerang hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Memasak Telur:
a. Dalam wajan yang sama, pecahkan telur dan buat orak-arik. Masak hingga setengah matang.
- Menggabungkan Mi:
a. Tambahkan mi beras yang telah direndam ke dalam wajan. Aduk hingga telur dan mi tercampur rata.
- Menambahkan Bumbu:
a. Tuangkan bumbu pad thai yang sudah disiapkan ke atas mi. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap.
- Menambahkan Seafood:
a. Masukkan kembali seafood yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk dengan lembut agar tidak menghancurkan seafood.
- Penambahan Tauge dan Daun Bawang:
a. Masukkan tauge dan potongan daun bawang. Aduk cepat agar sayuran tidak terlalu layu namun tetap renyah.
- Penyajian:
a. Angkat Pad Thai dari wajan dan sajikan hangat di piring saji.
b. Taburkan kacang tanah cincang dan daun ketumbar sebagai garnish.
c. Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Tips:
- Pastikan mi tidak terlalu lunak saat merendam, karena akan dimasak lagi di wajan.
- Jika suka, tambahkan tahu yang telah digoreng dan potong dadu kecil sebagai tambahan protein.
- Untuk varian yang lebih pedas, tambahkan saus sambal atau potongan cabai segar saat menumis seafood.
- Pad Thai biasanya disajikan dengan irisan jeruk nipis, yang bisa diperas ke atas mi sebelum dimakan untuk menambah rasa asam yang menyegarkan.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan dapat menikmati Pad Thai Seafood yang kaya rasa, dengan kombinasi sempurna dari rasa asam, manis, gurih, dan sedikit pedas. Hidangan ini tidak hanya enak tapi juga penuh dengan kebaikan seafood yang menyehatkan. Selamat mempraktikkan resep ini dan selamat menikmati hidangan lezat khas Thailand!