Pendahuluan:
Tanjung Selor, ibu kota dari Provinsi Kalimantan Utara, menyimpan kekayaan budaya yang tercermin dalam sajian kulinernya. Lokasinya yang strategis di pesisir Kalimantan Utara menjadikan Tanjung Selor rumah bagi hidangan laut yang lezat serta makanan tradisional yang unik. Berikut ini adalah lima makanan khas Tanjung Selor yang menawarkan keunikan rasa dari utara Borneo.
1. Soto Banjar
- Deskripsi:
Soto Banjar adalah sup ayam tradisional yang juga populer di Tanjung Selor. Hidangan ini memadukan kaldu ayam yang kaya rasa dengan bumbu rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan biji pala. - Keistimewaan:
Keistimewaan dari Soto Banjar terletak pada penggunaan bumbu rempah dan potongan ayam yang dibalur dengan bumbu kuning, ditambah dengan perkedel kentang, telur rebus, dan ketupat.
2. Ikan Bakar Sambal Colo-colo
- Deskripsi:
Ikan bakar dengan sambal colo-colo merupakan hidangan ikan segar yang dibakar hingga keemasan dan disajikan dengan sambal colo-colo, yang merupakan sambal khas Kalimantan Utara dengan campuran tomat, cabai, dan bawang. - Keistimewaan:
Sambal colo-colo yang segar dan pedas menambah kelezatan ikan bakar, dengan citarasa asam dan pedas yang membangkitkan selera makan.
3. Bubur Pedas Sintuk
- Deskripsi:
Bubur Pedas Sintuk adalah jenis bubur khas yang berasal dari suku Dayak. Dibuat dari bahan dasar beras yang dikombinasikan dengan sayuran dan rempah-rempah. - Keistimewaan:
Keunikan bubur ini terletak pada tekstur dan rasa yang khas dengan perpaduan pedas dan rempah yang kuat, sering disajikan dengan daging ayam atau ikan.
4. Amplang
- Deskripsi:
Amplang adalah makanan ringan khas yang terbuat dari adonan ikan tenggiri atau kakap, dibentuk bulat kecil dan digoreng hingga garing. - Keistimewaan:
Camilan ini memiliki tekstur yang renyah dengan rasa gurih dari ikan, sempurna sebagai teman minum teh atau sebagai oleh-oleh khas.
5. Nasi Bebuli
- Deskripsi:
Nasi Bebuli adalah hidangan nasi khas Tanjung Selor yang sering disajikan dalam acara adat atau perayaan. Nasi ini dimasak dengan santan dan rempah-rempah. - Keistimewaan:
Nasi Bebuli memiliki rasa yang gurih dan aromatik, biasanya disajikan dengan lauk seperti ayam goreng, rendang, atau ikan bakar.
Penutup:
Tanjung Selor, sebagai jantung dari Kalimantan Utara, menawarkan ragam kuliner yang menggambarkan kekayaan alam dan budayanya. Setiap hidangan mencerminkan harmoni antara tradisi dan rasa, yang tak hanya memanjakan lidah namun juga menghangatkan jiwa. Jika berkesempatan berkunjung, jangan lewatkan untuk merasakan kekhasan dari kelima makanan tersebut, yang akan menambah kekayaan pengalaman kuliner Anda di Kalimantan Utara.