KPPNBOJONEGORO – Kota Guatemala, sebagai ibu kota negara, merupakan sebuah melting pot budaya yang mencerminkan kekayaan kuliner Guatemala. Dari pasar tradisional hingga restoran modern, kota ini menawarkan pengalaman gastronomi yang menggabungkan rasa asli Mesoamerika dengan pengaruh Spanyol. Mari kita jelajahi beberapa hidangan favorit yang memanjakan lidah penduduk dan pengunjung di Kota Guatemala.
Pepian
Pepian adalah salah satu hidangan paling kaya rasa yang akan Anda temukan di Guatemala, terutama di Kota Guatemala. Ini adalah rebusan kental yang sering dibuat dengan ayam, sapi, atau babi dan dikombinasikan dengan berbagai sayuran dan biji-bijian seperti biji labu dan biji wijen, serta rempah-rempah seperti cengkeh dan kayu manis. Pepian merupakan simbol perpaduan budaya kuliner asli dan Spanyol yang dinikmati bersama nasi atau tortilla jagung.
Jocón
Jocón adalah hidangan yang dibuat dari ayam yang direbus dalam saus hijau kental yang terbuat dari tomatillo (tomat hijau kecil), cilantro, dan bawang, yang dibumbui dengan cengkeh dan kapulaga. Sausnya yang unik memberikan rasa yang segar dan sedikit asam, dan biasanya disajikan dengan tortilla hangat atau nasi.
Kak’ik
Kak’ik adalah sup tradisional Maya yang dibuat dari kalkun dan disajikan dengan saus cabai merah pedas. Hidangan ini biasanya disertai dengan tamales atau nasi dan dihiasi dengan daun ketumbar. Kak’ik menawarkan kehangatan dan kedalaman rasa yang khas, sangat cocok untuk dinikmati di ketinggian Kota Guatemala.
Pupusas
Walaupun berasal dari El Salvador, pupusas juga sangat populer di Guatemala. Ini adalah tortilla tebal yang diisi dengan campuran keju, kacang merah, atau daging babi yang dihancurkan. Makanan ini sering disajikan dengan curtido, yaitu acar sayur pedas, dan salsa tomat sebagai pelengkap.
Shucos
Shucos adalah versi Guatemala dari hot dog yang dijual di jalanan Kota Guatemala. Roti panjang dipenuhi dengan sosis dan sayuran seperti alpukat, mayones, mustard, saus tomat, dan kadang-kadang bahkan guacamole. Shucos adalah makanan cepat saji yang sangat populer dan digemari di kalangan penduduk lokal.
Rellenitos
Rellenitos adalah camilan manis yang terbuat dari pisang yang dihancurkan dan diisi dengan pasta kacang hitam manis sebelum digoreng. Biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau camilan sore hari, rellenitos menawarkan perpaduan tekstur dan rasa yang lezat.
Tamales
Tamales di Guatemala biasanya dibuat dengan adonan jagung yang diisi dengan daging, saus, dan sayuran, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Varian tamales di Guatemala terkenal dengan tekstur lembut dan saus yang kaya rasa.
Kesimpulan
Kota Guatemala adalah surga bagi para pecinta kuliner yang ingin mencicipi kekayaan rasa tradisional dan inovasi kuliner kontemporer. Dari Pepian yang pedas hingga Rellenitos yang manis, tiap hidangan mencerminkan sejarah dan keberagaman budaya yang ada di Guatemala. Pengalaman bersantap di kota ini tidak hanya memuaskan rasa lapar tetapi juga menawarkan pengalaman belajar tentang budaya dan tradisi Guatemala yang kaya melalui setiap gigitannya.