KPPNBOJONEGORO – Kap Verde, rangkaian pulau vulkanik yang berlokasi di Samudera Atlantik, memiliki warisan kuliner yang kaya, dipengaruhi oleh campuran budaya Afrika, Portugis, dan Brasil. Praia, sebagai ibu kota dan kota terbesar di Kap Verde, adalah tempat dimana tradisi kuliner ini hidup dan berkembang. Artikel ini akan mengajak Anda mengeksplorasi kekhasan makanan yang terkenal di Praia, memperkenalkan hidangan yang mencerminkan sejarah dan keragaman budaya pulau ini.
1. Cachupa
- Deskripsi:
Cachupa adalah hidangan nasional Kap Verde, sebuah rebusan kaya yang terbuat dari jagung, kacang-kacangan, sayuran, dan seringkali daging babi atau ikan. - Keistimewaan:
Di Praia, cachupa disajikan dalam berbagai versi, dari cachupa rica yang kaya daging hingga versi lebih sederhana yang disebut cachupa pobre.
2. Lagostada
- Deskripsi:
Lagostada adalah hidangan berbahan dasar lobster yang sering disajikan dengan saus rempah atau mentega bawang putih. - Keistimewaan:
Di restoran-restoran Praia, lobster segar dari perairan lokal menjadi hidangan mewah yang menggugah selera, memberikan pengalaman seafood khas pulau.
3. Canja
- Deskripsi:
Canja adalah sup ayam yang ringan dan menghangatkan, biasanya disajikan dengan nasi. - Keistimewaan:
Canja di Praia sering dihidangkan sebagai makanan penghibur atau starter yang santai sebelum menu utama dalam makan malam.
4. Xerém
- Deskripsi:
Xerém adalah bubur jagung khas Kap Verde, sering kali dimasak dengan daging babi, ayam, atau seafood. - Keistimewaan:
Di Praia, xerém bisa ditemukan sebagai sarapan hangat atau sebagai lauk pelengkap hidangan utama.
5. Pastel com diabo dentro
- Deskripsi:
Pastel com diabo dentro, yang secara harfiah berarti “kue dengan setan di dalamnya”, adalah pastel goreng isi tuna pedas. - Keistimewaan:
Camilan ini populer di kalangan penduduk Praia, sering dijajakan di pinggir jalan sebagai snack cepat saji yang lezat.
6. Bife de Atum
- Deskripsi:
Bife de Atum adalah steak tuna tebal yang biasanya dibumbui dengan rempah-rempah lokal dan panggang atau goreng. - Keistimewaan:
Ketersediaan tuna segar di Praia memastikan bahwa hidangan ini selalu memiliki rasa yang khas dan segar.
7. Doce de Papaya
- Deskripsi:
Doce de Papaya adalah selai pepaya yang kental dan manis, sering disajikan dengan keju lokal yang gurih. - Keistimewaan:
Makanan penutup ini mencerminkan pengaruh Portugis dan merupakan cara sempurna untuk mengakhiri makan malam di Praia.
Penutup:
Praia, dengan posisinya sebagai hati dari Kap Verde, menyediakan sebuah wadah di mana cita rasa pulau dapat dinikmati dalam segala kekayaannya. Dari hidangan utama yang mengenyangkan seperti cachupa dan xerém hingga manisnya doce de papaya, Praia menawarkan wawasan mendalam ke dalam jiwa kuliner Kap Verde. Pengalaman bersantap di ibu kota ini tidak hanya memuaskan selera tetapi juga mengajak para penikmat kuliner untuk menyelami sejarah dan budaya yang telah melebur menjadi masakan khas Kap Verde.