Resep Ikan Pindang Patin Kemangi yang Lezat dan Gurih

KPPNBOJONEGORO.NET – Ikan pindang patin merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang memadukan rasa gurih ikan patin dengan rempah-rempah penuh aroma. Ditambah dengan kesegaran daun kemangi, hidangan ini menciptakan harmoni rasa yang kaya dan menggugah selera. Resep ikan pindang patin kemangi ini akan mengajak Anda untuk mengolah ikan patin menjadi sajian lezat yang mudah dibuat di rumah.

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 genggam daun kemangi
• 2 sdm air asam jawa
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit (opsional, jika suka pedas)
• 1 tomat kecil
• 1/2 sdt terasi bakar

Langkah Penyajian:

1. Persiapan Bumbu dan Ikan:
   • Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga lembut.
   • Cuci ikan patin yang sudah dipotong-potong, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, biarkan selama 15 menit, kemudian bilas hingga bersih.
2. Menumis Bumbu:
   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
   • Masukkan potongan tomat, aduk hingga layu dan tercampur rata dengan bumbu.
3. Merebus Ikan:
   • Masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan, aduk sebentar bersama bumbu.
   • Tambahkan air asam jawa dan tuangkan air secukupnya hingga ikan terendam.
   • Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
4. Penambahan Kemangi:
   • Setelah kuah mendidih dan ikan matang, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar, cek rasa, dan matikan api agar kemangi tidak layu berlebihan dan masih terasa segar.

Penyajian:

• Sajikan ikan pindang patin kemangi selagi hangat dengan nasi putih untuk makan siang atau makan malam yang nikmat.

Ikan pindang patin kemangi adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ikan patin dengan rempah khas Indonesia dan kesegaran daun kemangi. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin menikmati masakan tradisional dengan sentuhan modern.

Dalam membuat ikan pindang, pastikan untuk tidak terlalu sering mengaduk ikan supaya daging tidak hancur. Selain itu, penambahan asam jawa tidak hanya memberikan cita rasa asam yang menyegarkan, tetapi juga membantu mengurangi bau amis dari ikan. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dan menambahkan sayuran lain seperti terong atau belimbing wuluh untuk variasi rasa. Selamat mencoba dan menyajikan ikan pindang patin kemangi yang enak ini untuk keluarga tercinta.