kppnbojonegoro.net – Ayam asam manis dan brokoli adalah hidangan yang populer di restoran Asia karena rasa gurih, asam, dan manisnya yang menyegarkan. Dengan bumbu sederhana dan cara memasak yang tidak rumit, Anda bisa membuat hidangan ini di rumah dengan mudah. Berikut adalah resep yang mudah diikuti untuk membuat ayam asam manis dan brokoli ala restoran.

Bahan-Bahan

Untuk Ayam

  • 500 gram dada ayam fillet, potong dadu
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 butir telur
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk

Untuk Saus Asam Manis

  • 3 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan saus sambal
  • 2 sendok makan cuka apel atau cuka beras
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan air
  • 1 sendok teh tepung maizena (larutkan dengan 1 sendok makan air untuk membuat larutan maizena)

Untuk Brokoli

  • 200 gram brokoli, potong kecil-kecil
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh merica bubuk

Garnish

  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 sendok makan wijen sangrai (opsional)

Cara Membuat

1. Persiapan Ayam

  1. Marinasi Ayam: Campurkan potongan dada ayam dengan kecap asin, garam, merica bubuk, dan telur dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
  2. Balur dengan Tepung: Setelah marinasi, baluri ayam dengan tepung maizena hingga merata. Tepung maizena akan memberikan tekstur yang renyah saat digoreng.

2. Menggoreng Ayam

  1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang. Minyak harus cukup banyak untuk menggoreng ayam secara merata.
  2. Goreng Ayam: Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.

3. Membuat Saus Asam Manis

  1. Campurkan Bahan Saus: Dalam mangkuk kecil, campurkan saus tomat, saus sambal, cuka apel, gula pasir, kecap manis, dan air. Aduk rata hingga gula larut.
  2. Masak Saus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang hingga harum. Tuangkan campuran saus ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
  3. Kekentalan Saus: Tambahkan larutan maizena ke dalam saus sambil diaduk terus-menerus. Masak hingga saus mengental. Angkat dari api.

4. Memasak Brokoli

  1. Tumis Brokoli: Panaskan minyak dalam wajan terpisah. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
  2. Tambahkan Brokoli: Masukkan brokoli dan aduk rata. Tambahkan garam dan merica. Tumis brokoli hingga warna hijau cerah dan sedikit empuk, sekitar 3-4 menit. Angkat dan sisihkan.

5. Menggabungkan

  1. Campurkan Ayam dan Saus: Masukkan ayam goreng ke dalam wajan yang berisi saus asam manis. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan saus.
  2. Tambahkan Brokoli: Masukkan brokoli yang telah ditumis ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan selama 1-2 menit agar semua bahan tercampur rata.

6. Penyajian

  1. Sajikan: Sajikan ayam asam manis dan brokoli di atas piring saji. Taburi dengan daun bawang iris dan wijen sangrai jika suka.
  2. Nikmati: Hidangan ini enak disajikan dengan nasi putih hangat.

Tips

  • Keseimbangan Rasa: Sesuaikan rasa saus sesuai dengan selera Anda, menambahkan lebih banyak gula atau cuka jika diinginkan.
  • Tekstur Ayam: Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak cukup panas saat menggoreng ayam.
  • Brokoli: Jangan terlalu lama menumis brokoli agar tetap renyah dan tidak terlalu lembek.

Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati hidangan ayam asam manis dan brokoli yang lezat dan bergizi, mirip dengan yang Anda nikmati di restoran. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi favorit di meja makan Anda! Jika Anda memiliki pertanyaan atau butuh tips tambahan, jangan ragu untuk bertanya.

Kiriman serupa