KPPNBOJONEGORO – Amman, ibu kota Yordania, adalah kota yang mempesona dengan pemandangan kota yang menawan dan situs bersejarah yang menakjubkan. Tapi, kekayaan Amman tidak hanya terletak pada keindahan visualnya, melainkan juga pada kuliner tradisional yang lezat. Dari hidangan kaya rempah hingga makanan penutup yang manis, berikut ini adalah makanan terkenal yang harus Anda coba saat berkunjung ke Amman.
1. Mansaf
- Deskripsi:
Mansaf adalah hidangan nasional Yordania yang terdiri dari daging domba yang direbus dalam saus yoghurt kental (jameed), disajikan di atas lapisan roti shrak atau markook dan nasi. - Keistimewaan:
Hidangan ini sering disajikan dalam perayaan dan acara khusus, mencerminkan keramahtamahan dan tradisi Yordania.
2. Maqluba
- Deskripsi:
Maqluba, yang berarti “terbalik” dalam bahasa Arab, adalah hidangan nasi berlapis yang ditambahkan dengan daging, sayuran rebus seperti terong dan kembang kol, kemudian dibalik ketika disajikan. - Keistimewaan:
Hidangan ini terkenal karena presentasinya yang istimewa dan kombinasi rasa yang memuaskan, menawarkan pengalaman makan yang unik.
3. Falafel
- Deskripsi:
Meskipun falafel umum di seluruh Timur Tengah, Amman memiliki versi falafelnya yang krispi dan ringan, biasanya terbuat dari kacang arab yang dihaluskan dan dibumbui, kemudian digoreng hingga keemasan. - Keistimewaan:
Falafel biasa disantap sebagai sarapan atau dimasukkan ke dalam sandwich dengan hummus dan sayuran, menjadi makanan cepat saji yang sehat dan lezat.
4. Hummus
- Deskripsi:
Hummus adalah sajian kacang arab halus yang dihaluskan dengan tahini, minyak zaitun, jus lemon, dan bawang putih, menjadi bagian penting di meja makan Yordania. - Keistimewaan:
Di Amman, hummus sering dihiasi dengan paprika atau zaitun dan disantap dengan roti pita yang hangat.
5. Mutabbal/Baba Ghanoush
- Deskripsi:
Mutabbal, juga dikenal sebagai baba ghanoush, adalah pasta terong yang dibakar lalu dicampur dengan tahini, bawang putih, dan jus lemon. - Keistimewaan:
Sering disajikan sebagai bagian dari mezze, mutabbal adalah awal yang lezat untuk setiap makanan atau sebagai camilan bersama roti pita.
6. Warbat bil Qishta
- Deskripsi:
Warbat bil Qishta adalah makanan penutup yang populer, terbuat dari lapisan adonan filo yang renyah diisi dengan krim atau keju manis, dan biasanya disiram dengan sirup gula tebal. - Keistimewaan:
Manis dan bertekstur, warbat adalah penutup sempurna untuk makanan Yordania yang kaya rempah.
7. Kunafa
- Deskripsi:
Kunafa adalah makanan penutup yang terbuat dari mi halus atau semolina, diisi dengan keju mozzarella atau ricotta, lalu dipanggang dan ditutup dengan sirup manis. - Keistimewaan:
Kunafa di Amman dikenal dengan teksturnya yang unik dan perpaduan rasa manis dan asin yang khas.
Penutup:
Amman menawarkan sebuah pengalaman kuliner yang menggabungkan tradisi dan inovasi. Hidangan-hidangan ini adalah jendela ke dalam jiwa Yordania, merefleksikan sejarah dan keragaman budaya yang telah membentuk negara ini. Dengan mencicipi beragam hidangan tersebut, pengunjung tidak hanya memuaskan rasa laparnya, tetapi juga merasakan keramahtamahan dan kekayaan budaya Yordania yang hangat. Saat berkeliling di Amman, setiap hidangan mengundang para penjelajah kuliner untuk menyelami lebih dalam ke dalam cerita yang dituturkan melalui cita rasa yang mereka sajikan.